福八とはABOUT
最初の福八
世界自然遺産白神山地の湧水で栽培された「白神山地の米（秋田県産 酒米）」と秋田県産酵母。
「白神山地の杉」を使用し、秋田県産材の秋田スギの仕込み樽で造られた日本酒です。
また、「白神山地の雪」を活用し自然の冷蔵庫（雪室）を作り日本酒を冷やします。
地産地消にこわだり新秋田ブランドを創造いたします。
白神という郷
世界最大級の自然日本で最初に世界自然遺産として登録された白神山地。豊かな森に育まれたこの地で生まれたのが日本酒『福八』です。
白神の米
秋田酒こまち米どころ秋田の吟醸酒用原料米“秋田酒こまち”を、白神山地の湧水で栽培しています。“秋田酒こまち”から作られたお酒は、雑味が少なく香り高い上品な旨みがあり、口に含むとふんわりと広がる軽快な後味の日本酒となります。
白神の水
口あたりの柔らかさ仕込み水は、白神山地の天然の水を使っています。長い年月をかけて湧き出た名水は、口当たりが柔らかい日本一の軟水です。
白神の樽
仕込み樽杜氏の手作業によって丁寧に作られた酒母は、日本三大美林のひとつ秋田杉を使ったこだわりの酒樽で仕込みます。樹齢100年以上の貴重な秋田杉の酒樽は、コクと旨み、そして杉の風味を加えてくれます。
白神の雪
雪室雪国ならではの智恵から生まれた天然の冷蔵庫“雪室”に貯蔵します。低温で適度な湿度が安定的に保たれている“雪室”で美味しく熟成され、純米大吟醸酒『福八』が誕生するのです。
酒造りへの思いTHOUGHT
動画は2015年当時の内容となります。
現在は、福八の名にちなみ精米歩合を29.8%で製造しております。
「福八」の命名の由来は、大森建設(株)創業者の福治の「福」と創業地の八峰町の「八」より名付けました。奇しくも、幸運の「福」と末広がりの「八」という演技の良い命名となりました。
2021年にはルイ・ロブション様に監修して頂き作ったお酒が出来上がりました。
商品紹介PRODUCTS
福八 純米大吟醸（袋吊り）
ひと滴 ひと滴
刻まれていく時の流れがつくり出す旨み 袋吊り
酒米 秋田酒こまち、白神山地の湧水、秋田杉の木桶、雪室での貯蔵
世界自然遺産の森が育んだ 純米大吟醸酒『福八（袋吊り）』
生・火入れの2種類
容量:720ml
精米歩合:35%
定価 31,000円（税込）
福八 純米大吟醸（ヤブタ）
口の中に広がる 白神山地の自然の恵み
Made in 秋田にこだわった 搾り
鼻を抜ける華やかな香りと、キレの良い舌ざわり。
世界自然遺産の森が育んだ 純米大吟醸酒『福八（ヤブタ搾り）』
生・火入れの2種類
容量:720ml
精米歩合:35％と精米歩合:40％（火入のみ）
定価 11,880円（税込）
福八 純米酒
精米歩合を80%の低さに抑えた純米酒です。
雑味を抑え、
米の味、おいしさを出し切りました。
酒造りの常識に挑戦した1本。
容量:720ml
精米歩合:80%
※福八 純米酒の酒米は
「百田」となります。
定価 8,580円（税込）
こだわりの飲み方
飲む前によく冷やし軽く振って開封し、5分程経ってからお飲みください。より一層まろやかで美味しくいただけます。
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